دراسة: شرب الماء مع الطعام قد لا يساعد على الشبع.. والتوابل الحارة تقلل كمية الأكل

فجر اليوم
توصلت دراسة حديثة إلى نتائج قد تخالف الاعتقاد الشائع بأن شرب الماء أثناء الوجبات يساعد على تقليل كمية الطعام، إذ أظهرت أن تناول الماء خلال الأكل لم يرتبط بانخفاض استهلاك الطعام، بل صاحبه في بعض الحالات تناول كميات أكبر.
وأجرى الدراسة باحثون من جامعة كورنيل الأمريكية، ونُشرت نتائجها في مجلتي Appetite وFood Quality and Preference، بعد تحليل سلوك المشاركين أثناء تناول الطعام.
وأظهرت النتائج أن المشاركين الذين شربوا كميات أكبر من الماء تناولوا أيضًا كميات أكبر من الطعام، حيث ارتبط كل 100 غرام إضافية من الماء بزيادة استهلاك الطعام بنحو 39 غرامًا، أي ما يعادل قرابة 49 سعرة حرارية.
كما لاحظ الباحثون أن الأشخاص الذين كانوا يتناوبون باستمرار بين الأكل وشرب الماء استهلكوا كميات أكبر من الطعام، مرجحين أن الماء قد يطيل متعة تناول الطعام ويؤخر الشعور بالاكتفاء.
وفي المقابل، كشفت دراسة أخرى للفريق نفسه أن إضافة التوابل الحارة إلى الطعام قد تساعد على تقليل الكمية المستهلكة، إذ تناول المشاركون الذين حصلوا على صلصة أكثر حرارة كمية أقل من الطعام بنسبة 28%، كما انخفضت سرعة تناولهم للطعام بنحو 30%.
وأوضح الباحثون أن التوابل الحارة لا تقلل الشهية بشكل مباشر، لكنها تبطئ وتيرة الأكل، ما يمنح الجسم وقتًا كافيًا لإرسال إشارات الشبع قبل الإفراط في تناول الطعام.
ورغم هذه النتائج، شدد الفريق البحثي على أن الدراستين أجريتا في ظروف مخبرية وعلى أنواع محددة من الأطعمة، ما يعني أن النتائج تحتاج إلى مزيد من الدراسات قبل تعميمها على جميع الأشخاص.
المصدر: ميديكال إكسبريس