كشفت دراسة حديثة أجراها خبراء التغذية في جامعة فيينا، النقاب عن مخاطر مُذهلة لتناول كميات زائدة من الملح، حيث أظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين يُفرطون في إضافة الملح إلى وجباتهم الغذائية، كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان المعدة بنسبة 41% مقارنةً بمن يتناولون الملح باعتدال.
وخلصت الدراسة، التي شملت 471,144 شخصًا في المملكة المتحدة على مدار 11 عامًا، إلى أن الملح الزائد قد يؤدي إلى تآكل الطبقة الواقية للمعدة، مما يُسبب تلف الأنسجة ويزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
وأكدت الدراسة أن هذه المخاطر ظلت قائمة حتى بعد استبعاد العوامل الأخرى مثل العمر، والوضع الاجتماعي والاقتصادي، وخيارات نمط الحياة مثل التدخين وشرب الكحول.
وتعليقًا على نتائج الدراسة، قالت “سلمى كرونشتاينر جيسيفيتش”، أخصائية التغذية في جامعة فيينا والمؤلفة الرئيسية للدراسة: “يُظهر بحثنا وجود علاقة قوية بين الإفراط في إضافة الملح وسرطان المعدة. ونأمل أن تُساهم دراستنا في زيادة الوعي بالمخاطر الصحية الناجمة عن الاستهلاك المفرط للملح، وتُشكل أساسًا لتدابير وقائية فعّالة ضد سرطان المعدة.”
وتُعد هذه الدراسة إضافة هامة إلى الأبحاث التي تُؤكّد على ضرورة الحد من استهلاك الملح، ليس فقط لتجنب مخاطر الإصابة بسرطان المعدة، بل أيضًا للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم وغيرها من المشكلات الصحية.
